Hamburguesas y mas hamburguesas

Si hay una comida universal y extendida en el mundo esa es la hamburguesa, originaria (lo mas probable) de los estados unidos se ha extendido de la mano de las enormes cadenas de fast-food norteamericanas y sus versiones locales en cada pais. Pero en tiempos en que hay Mac Donald's hasta en Luna, a Tarapoto no ha llegado NI UNA SOLA CADENA DE FAST FOOD, ninguna, ni nacional o extranjera, el payaso horrible ese y sus hamburguesas de carton viven muy lejos de la selva, y eso me parece estupendo.
Pero extrano las hamburguesas, extrano de California las IN-and-OUT (Toda una institucion gastronomica del sur de California) y las Carl's Jr (Six-dollar burguers). De Lima extrano las bembos de hace algunos atras (ahora saben a papel prensado con caca).
No voy a visitar los restaurantes caros en los que caen los turistas y que generalmente estan en todas las guias, yo estoy comprometido con el visitante audaz, y con el de bolsillo angosto, tambien estoy con el pequeno negocio de Tarapoto para darle, al Cesar lo que es del Cesar.
Y despues de caminar las calles del centro, encontre este lugar bastante sencillo y sin pretensiones, a una cuadra de la plaza central de Tarapoto

A primera impresión es una jugueria-sandwicheria común y corriente como las hay muchas en la ciudad, pero  hay dos cosas que llamaron mi atención, la primera fue este cartel de precios claro y con buenos precios

La segunda fue este cartel colocado en un lugar visible

Lo que prefiguraba, al menos en teoría, un deseo de satisfacer al cliente, cosa rara en general en el pais y aun mas en los pequeños negocios. Pero pronto la practica confirmo la teoria, la jugueria Tarapoto tiene personal muy amable y eficiente.
He visitado este lugar muchas veces, basado en lo cual puedo decir que lo mejor de su menu son dos cosas: Las hamburguesas y las papas rellenas.

Las papas rellenas son grandes, estan rellenas de guiso y carne molida, y se sirven cebolla y salsas, a mi particularmente me gustan cuando acaban de salir de la freidora, y por 2.50 en verdad es una ganga,  se pueden acompañar de un refresco local por 1 a 1.50 mas, yo recomiendo especialmente el de uva, pero los refrescos merecen por si solos un nuevo capitulo.

Las hamburguesas (esta foto no le hace justicia) son enormes, un bloque de carne solido y grueso de buen sabor, lechuga, tomate y el clásico pan de hamburguesa pero un poco mas grande, la hamburgesa simple vale 5 soles, la royal (con huevo) 5.50 y la especial (una monstruosidad de dos bloques de carne) a 7.50. Las hamburgesas son sencillas, grandes y contundentes, una sola hamburguesa, sin necesidad de papas u otros acompanamientos, constituye una comida satisfactoria para un hombre de buen apetito y mas bien grande como yo.
Yo personalmente, tal vez basado en que soy cliente asiduo, pido algunos cambios para hacerlas mas interesantes, les pido que les aumenten palta o huevos con la yema sin reventar. En verdad vale la pena este lugar, les recomiendo que lo visiten, especialmente si su presupuesto es estrecho,saludos.

Buscando desesperadamente un chifa

Después de lo divertido que puede resultar las primeras semanas, experimentar con una nueva e interesante gastronomía - Y la Selva tiene mucho que ofrecer al respecto-  pues uno extraña los sabores cotidianos, como lo que en el Perú se llama "Chifa", en la mayor parte del mundo comida China y en China me imagino que simplemente comida. Buscando un Chifa rápido en Tarapoto me tope de narices con el Chifa Central, situado en frente de la municipalidad provincial de San Martín, bien ubicado y de fácil acceso

A primera vista el lugar estaba lleno, buen signo para un negocio de comida, las mesas llenas, los mozos atareados con ese ajetreo que puede significar buena comida, buenos precios, buena atencion o la combinacion feliz de todos los factores que hacen un lugar inolvidable

En la entrada hay un cartel con el nombre del restaurante que promociona platos desde los 8 soles, precio un poco mayor que el promedio de la ciudad para un menú pero considerando estar situado en el centro de la ciudad y enfrente a la municipalidad lo hace entendible hasta cierto punto.

Después de esperar unos 10 minutos para obtener una mesa (El lugar estaba lleno) un mesero atento nos trajo la carta, habían muchos platos a la carta, los paquetes para mas de dos comensales y la lista de platos mas baratos, desde 8 a 13 soles, servidos con arroz chaufa y la clásica opción de sopa wantan o wantan frito, lo típico de cualquier chifa.
Al poco tiempo nos traen la sopa wantan

La verdad un poco decepcionante, el sabor estaba bien, pero un caldo de pocos fideos, en el que flotaban unos pocos trozos de cebolla china, parecia mas bien un charco enclenque, absolutamente NADA de interesante en esta sopa de menu, que ha juzgar por su precio deberia ser al menos un poco mas abundante e interesante
Mi esposa pidio langostinos con verduras y chaufa, cambiando un plato del menu que era pollo con verduras por langostinos, a lo que el mozo accedio sin muchos reparos, punto a favor por el buen servicio de los mozos. El plato sabia bien, nada espectacular pero bien preparado y humeante

Yo decidi probar la combinacion especial, que es la opcion mas cara de los menues economicos, a 13 soles. Me gusto mucho la variedad de ingredientes en el plato

Langostinos, pollo, chancho, hongos, verduras, este plato tenia mas cosas interesantes, aunque el sabor era parecido al plato anterior, bien preparado y humeante, pero nada demasiado interesante.
En lineas generales la comida es apropiada, las porciones no son muy generosas, la atencion de los meseros es buena, pero nada hace destacar particularmente al chifa central. Cuando este buen blogger se acerco a pagar la cuenta habia una senorita que al parecer debia ser administradora, o algo asi pues manejaba la caja y chequeaba ordenes, cuando me acerque preguntandole de la manera mas cortes si ella era la duena, porque yo escribia un blog y...De pronto me respondio irritada que si queria quejarme hablara con el dueno, que ella era solo una empleada mas, hecho que me dejo pensando que poco de cultura de servicio al cliente tenemos. Atribui su malhumor al hecho de estar en un dia ocupado y me disponia a retirarme, el incidente no habria pasado a mayores si segundos despues, dicha senorita no se hubiera dirigido hacia la mesa donde despues de haber almorzado mi esposa amamantaba a mi bebe, y sin pedir permiso tomo la mesa donde estaba apoyada y la preparo para unos clientes que esperaban ser sentados, el atropello tuvo la complicidad de los clientes que no les importo porque solo querian sentarse y punto.
No pretendo juzgar a un establecimiento por la mala actitud de un empleado, ni siquiera a un empleado porque puede haber tenido un mal día, pero señorita con esa actitud usted NO debería trabajar en atención al cliente. Aunque esa actitud menos mal es una excepción a la regla, porque la mayoría de gente en Tarapoto es amable y sonriente como su clima.